白酒窖池用什么材料?

白酒窖池分為很多種。清香型白酒窖池可以是水泥窖池、瓷磚窖池、地缸發(fā)酵。濃香型白酒窖池是泥窖。 醬香型白酒窖池是石頭與窖泥搭建的窖池。白酒發(fā)酵池清水刷洗就可以，若產(chǎn)酒雜味大、酒醅雜菌感染嚴(yán)重應(yīng)考慮發(fā)酵過(guò)程中密封性。若發(fā)酵使用地缸發(fā)酵，清水刷洗后還要用花椒水刷洗一下。

國(guó)臺(tái)的窖池有多少口?

2019年產(chǎn)季，國(guó)臺(tái)酒業(yè)擁有制酒車(chē)間7個(gè)、制曲車(chē)間2個(gè)、窖池252口，產(chǎn)能為1,800噸；國(guó)臺(tái)酒莊擁有制酒車(chē)間4個(gè)、制曲車(chē)間2個(gè)、窖池364口，產(chǎn)能達(dá)3,500噸。至2020年產(chǎn)季，國(guó)臺(tái)酒莊擁有制酒車(chē)間5個(gè)、制曲車(chē)間2個(gè)、窖池468口，產(chǎn)能達(dá)4,500噸。

酒窖池的別稱(chēng)?

別稱(chēng)：國(guó)寶窖池。是歷史最悠久、保存最完好、連續(xù)使用時(shí)間最長(zhǎng)的釀酒窖池，至今持續(xù)使用已有448年。并已成為中國(guó)白酒文化之鑒定標(biāo)準(zhǔn)和（固態(tài)）蒸餾酒釀造工藝發(fā)展的活文物見(jiàn)證，故為“國(guó)窖”。 正所謂“千年老窖萬(wàn)年糟，酒好還需窖池老”，窖池的年代越久遠(yuǎn)，越能出美酒佳釀，也越能體現(xiàn)一個(gè)白酒品牌的真正價(jià)值。

醬香型白酒一個(gè)窖池產(chǎn)多少酒?

以傳統(tǒng)的窖池為例，一個(gè)窖池一年大約可以產(chǎn)出20-30噸的酒。而一些規(guī)模較大的醬香酒生產(chǎn)企業(yè)，其窖池?cái)?shù)量可達(dá)到數(shù)百個(gè)，年產(chǎn)量也相應(yīng)增加。但是，需要注意的是，醬香酒的生產(chǎn)需要嚴(yán)格控制質(zhì)量和時(shí)間，因此年產(chǎn)量并不是越高越好，而是需要在保證質(zhì)量的前提下進(jìn)行控制。

一個(gè)窖池年產(chǎn)多少?lài)嵕?

一個(gè)窖池一年出4000千克酒 按30天投糧1000kg60度折算，一個(gè)窖池一年能生產(chǎn)3600-4000kg原酒。那要看窖池的大小、投糧多少、發(fā)酵期幾天了，循環(huán)周期快的話(huà) 每口窖池一年產(chǎn)3噸基酒,50-100年的窖池優(yōu)質(zhì)酒出酒率為40%,則每口窖池年產(chǎn)1.2噸優(yōu)質(zhì)基酒,30年的窖池優(yōu)質(zhì)酒出酒率20%,則每口窖池年產(chǎn)0.6噸優(yōu)質(zhì)基酒。